Рецепт за вкусен Брауни: меки внатре и крцкави рабови
Изгледајќи елегантен десерт, како што е бриошеј, прво подготвуваме калапите за состојките, а потоа ги спојуваме мешавините по чекори. Јајцата и шеќерот се бранат додека мешавината не стане целосно хомогена; потоа, растопената чоколада се соединува со путерот во хармонична комбинација. После додавањето на овие две основни компоненти, се внимателно додаваат сувите состојки како брашно, какао и ванилин, и се мешаат во целост.
Претходно се загрева фурната, потоа мешавината се пренесува во плех покриен со хартија за печење, а површината се израмнува со шпатула. Ако се пече кратко време, бриошејот ќе остане меурест внатре; затоа е важно да се остави да се одмори на собна температура по изваѓањето од фурната. Процесот на одмор овозможува бриошејот поискрен при сечење и без кршење се издвојува.
- 3 големи јајца
- 240 грама шеќер
- 320 грама џем од темно чоколадо (минимум 60% какао)
- 125 грама путер (на собна температура)
- 93 грама брашно (околу 2/3 чаша)
- 1 пакет ванилин
- 25 грама какао
- малку сол
Подготовките следат следниот ред: прво се бранат јајцата и шеќерот додека не се стопат целосно; потоа, се додава растопената чоколада со путерот преку водена бања, без губење на топлината. Добилата се чоколадна мешавина постепено се додава во јајчената мешавина, а тркнaат се просеаните суви состојки и се меша внимателно. Калапот за печење малку се премачкува со масло, а мешавината се става во плехот и се израмнува со шпатула. Печењето се врши во претходно загреана фурна на 180 степени Целзиусови не можат да се земат околу 25 минути.
