Мармеладна торта со чоколаден сос: Пошаговен рецепт и совети

Ова вкусно марбл торта, со елегантната текстура на едноставните и какаовите слоеви, нуди различен вкус за секој залак. Кога се сервира со вашата омилена чоколадна сос, особено за посебни прилики или чајни часови, помага да подготвите визуелно и вкусно мени кое ќе им одушеви вашите гости.

Маслото и жолчката од јајцата, кои ја збогатуваат тестото, задржуваат мека конзистенција, додека внимателното мешање со белките од јајцата одржува воздушна структура. Додавањето какао со создавањето на чоколадниот слој, се спојува со едноставниот слој за да добие течна текстура.

• Состојки (Тесто): 6 јајца (жолчката и белката разделени), 250 г шеќер, 300 г брашно, 200 г путер на собна температура, 100 мл млеко, 30 г какао, 1 кафена лажица ванилин екстракт, 1/2 чајна лажица сол, 1 пакет прашак за пециво
• Сој за торта: 100 г темно чоколадо, 100 г течна павлака

Што е важно да се обрати внимание за добар резултат: За оние што сакаат крцкава надоврешна кора, важно е пред печењето да се намасти и набрашни формата. Мешањето со белките од јајцата треба да биде внимателно за да се одржи мека и пенеста конзистенција, што е критично за да се истакне слојот со чоколадо.

Подготовка и чекори за печење

• Со миксер добро изматете путерот на собна температура со шеќерот и ванилин екстрактот додека не добиете кремаста текстура.
• Додајте жолчките од јајцата и кратко мешајте; потоа додадете млеко и дајте му мек допир на смесата.
• Во посебна чинија изматете ги белките со сол попена се за да станат цврсти; потоа внимателно внесете ги во смесата во три наврати, мешајќи од дното нагоре за да не се извади воздухот.
• Проевете ги брашното и прашокот за пециво и додадете ги во смесата, нежно мешајќи со дрвена лажица за да се добие хомогена смеса.
• Намрсете со путер форма за торта со пречник 26 см, пребришете ја со малку брашно и поделете ја смесата во две еднакви делови по почетокот од сосот, како што е објаснето. Прво додајте го слојот без какао, потоа со какао.
• Лигирајте ги слоевите со малку мешање со цел да добиете шара; со внимателен допир може да се создаде валани или брановиден изглед.
• Печете ја тортата во претходно загреана рерна на 175°C, 40-45 минути; проверете со чепкалка – ако излезе чиста, тортата е готова.

Подготовка на сосот

• Исечете го чоколадото на мали парчиња.
• Загрејте ја павлаката и, без да зоврие, прелијте ја преку чоколадото; мешајте додека не добиете глатка смеса.
• Оставете ја сосот да се излади на собна температура и прелијте го врз равната и оставената да се излади торта. Нарежете и сервирајте.