Ирски колач: Патување кон подготовката на богатото ирско слатко

Кога се подготвува ирмликиот колач, започнуваме со јајцата и добиваме крем со шеќерот за основата на тестото. Потоа, со млако млеко и иримик ги готвиме додека малку да нарасне поголемиот иримик во колачот. Охладувањето на мешавината на собна температура овозможува нејзиното добро мешање со другите состојки.

Потоа постепено додаваме маслиново масло и сок од портокал за да го зајакнеме вкусот. Сојдружуваме рендана кора од портокал, поминато брашно, ванила и прашак за пециво за да ја добиеме вистинската конзистенција и се мешаме додека да стане целосно хомогено. Охладената мешавина од ирмликот ја додавајќи брзо и внимателно во тестото за колач додека да се спои без да се распрсне, мешајќи внимателно.

Подготвеното тесто го префрламе во намрсениот калап и го мазиме со шпатула. Печеме околу 40 минути во претходно загреана рерна на 170 степени за да се добијат крцкави ирмци и мека внатрешност. Откако ќе излезе од рерната, оставаме кратко да се одмори на собна температура, потоа извадуваме од калапот и го сечеме на парчиња за сервирање.