Вкус кој не паѓа од преградите: Водич за рецепт за леб Багет чекор по чекор

Во овој рецепт, процесот на добивање на свежи багет лебови е детално поделен на чекори и за секој чекор се дава јасни инструкции. Овој процес, кој започнува со прво квасно тесто и се збогатува со долгите времиња на чекање, вклучува специјални техники за месење и оформување на тестото, чекор по чекор.

За создавање на основната структура на тестото, најпрвин се подготвува тенко прво квасно тесто; тоа позитивно влијае на текстурата и здрвеноста на лебот. Потоа, ова прво квасно тесто се додава во главното тесто во садот и се месе. Потоа, тестото се меси со мешалки за неколку моменти, потоа се става во намастен сад и се остава да ферментира.

По крајот на периодот на ферментација, тестото се става на работната површина, се формира и се дели на мерени порции за да се добие форма на багет. За време на обликувањето, тестото се разделува на слоеви и се лепи заедно, а краевите се спојуваат во хармоничен облик. Оформените багети се поставуваат на жолта површина и се посипуваат со малку брашно. По првото размесување, се подготвува рерната; се загрева рерната и во сад се става вода за пареа.

Последниот чекор е багетите да се стават во загреаната рерна и да се пуштат да се изложат на ртење. Надворешните сечења овозможуваат лебот да се расече, а процесот на печење се комплетира со кратко време на врепеа (пареа). Уживајте!