Практични мини базлама: многу мека тестенина и хармонија во секој залак

Овие мини базлами, кои ја олеснуваат работата и гарантираат вкусот, истакнуваат вкусот на тестото подготвено за кратко време во дома. Посебно, сосот со топол путер и лук е одличен додаток кој е најдобар кога се служи топол.

Во тенџере или голем сад, топлото млеко, топлата вода, квасецот, солта, маслото и шеќерот се мешаат за да омекнат јазичето на тестото. Потоа, се додава постепено брашното и се меси тесто кое не лепи се на рацете и има убаво густа текстура. додека тестото одмара, ферментацијата собира ароми и потоа се преминува на обликување.

Подготовка и ферментација

• Откако тестото ќе се измеси и оформи во топка, се остава во затворен сад на собна температура 30-40 минути; ова овозможува неговиот волумент да се зголеми.
• За да се исцеди гасот од ферментираното тесто, се поминува нежно со прстите, се ставува на работната површина. Тестото се дели на мали топчиња со големина на мандарина; ако не сите се користат, можно е да се остават.

Обликување и печење

• Малите топчиња се покриваат со тенка крпа и се одмараат уште 10-15 минути. Одморот, тестото се подвара со брашно и се развлечува до големина на чаша за чај; тенџерето се загрева и тестото се пече со редовно пржење од двете страни.
• По запржувањето на една страна, внимателно се наоѓа за да се спечи и втората страна рамномерно; ако се забележи прекумерна сува, се баланситираат двете страни.

Подготовка на сосот

• Маслото се растопува и се додава фино ситно смачкан лук; по краткиот мешање, се исклучува огнот и се додава ситно сечкан магдонос за да се сочува вкусот на сосот.

Базламите, кои се топли и соодветствуваат со нивната содржина, веднаш треба да се сервираат заедно со сосот. Добар апетит.