Добро подигнат мек хамбургер леб: состојки и фази на подготовка

За меки хамбургер лебови, првин ја подготвуваме мешавината од квасец и млеко. Оваа фаза ја прави внатрешноста на лебот многу мека.

Мешавина од жива квасец со шеќерно млеко за мал кревок сад ја мешаме 1 чајна лажичка сув квасец, 2 супени лажици шеќер и 1 чајна чаша топло млеко. По мешањето од 30 секунди, го покриваме со чиста крпа и оставаме да отстои 15 минути сам по себе.

Следниот чекор е подготовка на втората мешавина: во тенџере, постојано мешајќи, загреваме полумала чајна чаша млеко, 2 супени лажици брашно и четвртина чајна чаша вода додека не се згусне. Откако ќе добиете кремаста текстура, го исклучуваме огнот и го остаеме да се олади на страна.

За добивање на мека и еластична тесто, подготвуваме и другата мешавина. Во длабок сад, создавајќи бездна со 3 чаши брашно, ја ставаме мешавината за квасец во средината. По 15 минути, кога квасецот ќе се активира и ќе надуе, го префрлуваме во средината на брашното.

За да добиеме мошне масна текстура, додајте 1 јајце, мал дел од втората мешавина и 1 чајна лажичка сол, и почнете да месите. Го собира тестото, го покриваме со стреч фолија и го оставаме да се докаже.

По докажењето, додаваме 1 супена лажица путер во тестото и месиме. Потоа, делиме тестото на четири еднакви парчиња и ги обликуваме во топчиња. Паѓајќи ги топчињата на хартијата за печење, благо ги притискаме и ги обликуваме.

Ги премастуваме врвовите со малку млеко и врз нив посипуваме млеко рка. Печиме во претходно загреана рерна на 180 степени 15-20 минути. Вкусно уживајте!