Рецепт за спирал леб: многу вкусна презентација

Во почеток, за приготвување на сармале, го растворањето на квасецот во топлото млеко заедно со шеќерот го стимулира активирањето на квасецот; потоа се остава мешавината да стои околу 7 минути, што го активира основното нараснување на тестото. Овој чекор ја олеснува основната набубрување на тестото.

Во сад се меша брашното, солта и квасецот, по што се продолжува со месење. Може да ја прилагодувате количината на брашно ако е потребно. Месењето од неколку минути е доволно за тестото да стане еластично.

За да се одмори и обликува тестото, го прекриваме со леплива фолија и оставаме да отстои 10 минути. Потоа, на површина со димензии 30 см x 25 см, нанесуваме путер и го распрснуваме добро, а потоа од долната страна до врвот го ревизираме на три дела. Истата процедура се повторува од горе надолу.

Делот од тестото што е нараснат е со димензии приближно 30 см x 7,5 см. Потоа, повторно се покрива со леплива фолија и се става во замрзнувач за 10 минути; оваа фаза на ладнување овозможува поефикасно обликување и преклопување.

Повторно се развива со точката со големина 30 см x 25 см, се преклопува од долната и горната страна трипати од стартот до крајот и се покрива. Овој чекор помага за безбедно прицврстување на слојот.

Следниот чекор е да се развие тестото во големина од 30 см x 20 см и да се свие цврсто во ролна. Се исечува на еднакви парчиња и се поставуваат во капки за мафини, а потоа се остава да се засвои за околу 45 минути.

Ова масно и пријатно мирисно тесто се пече во рерна на 195 степени Целзиусови, додека не порумени, што трае околу 12-15 минути. Пред служење, ако се остави да се одмори малку, ќе има појака и поцелосна структура со слојеви.