Пофудук хамбургер леб: Вкусна и нежна варијанта

Во овој рецепт поделен на два дела, меките хамбургер лебчиња се добиваат преку ферментација и обликување на тестото. Топлото млеко и вода го олеснуваат активирањето на квасецот и како резултат, добиеното тесто лесно се меси.

За внатрешноста на тестото се мешаат потребните состојки; потоа топлото путер со маслиново масло му даваат мекоа структура на тестото. Шеќерот и солта помагаат за рамномерен работ на квасецот.

Во една чинија тополото млеко, топлата вода, шеќерот и квасецот се соединуваат и се оставаат кратко време за активирање на квасецот. Во друга чинија брашното се собира и се меша со солта. Активираниот квасец се додава постепено во брашното, а потоа и маслата се додаваат за да се добие тестото слично на ушен џемпер.

По месењето, тестото се остава малку повеќе брашно и се поставува на работната површина за да се среди. Покриено со нешто, се оставя да легне за првото ферментирање. Потоа, тестото се враќа на работната површина, се дели на 6 еднакви делови; секој дел се формира во топка и се реди на плех.

За деловите се применува втор процес на ферментација во плех; потоа, врз лебовите се нанесува жолчка и се поросува со сусам и чемширски семки. Печењето се изведува во претходно загреана 250°C рерна за кратко време, по што се вадат и се покриваат со чиста крпа за да се излади.

Доколку сакате, можете да ги зачувате и во замрзнувач, а овие меки лебчиња ќе бидат незаменлив дел од вашите хамбургери. Добар апетит!