Рецепт за крцкави путер млеко кифли: Вовед по чекор по чекор и трикови

Со овој рецепти со маслено млеко, користиме техника со маргарин и употреба на ладно млеко за да добиеме меко-лесна леплива тесто. Првин оставаме маргаринот да се стегне во фрижидер, а потоа подготвуваме основната сувата мешавина за тестото.

Соеднуваме брашното и другите суви состојки преку цедење и мешаме додека не се соединат. Потоа рендаме ладен маргарин и го додавааме; во овој чекор со нежни допири со рака постигнуваме песочно-структурирана текстура. Подготвената мешавина кратко ја оставаме да одмори во фрижидер.

Полека додајте ладно маслено млеко и мешајте со шпатула околу 15 пати. Наместо да добиеме многу цврсто тесто, нормално е да остане лепливо; по густина е поздрава од лебното тесто, но со пократко време за месење.

Легнете малку со брашно на работната површина, преклопете ја тестото неколку пати и развијте, и повторете ја оваа постапка околу пет пати. Со остар нож или метален калап исечете во кругови и продолжете ги работите додека не се потрошат сите делови од тестото, за да не се создадат грутки.

Поставете ги тестовите форми со бели војнички топчиња на плех со хартија за печење, без да ја прекинувате постојаноста. Доколку сакате, оставете малку растојание за да добијат појачана сенка.

Печете ги во претходно загреана рерна на 250 степени Целзиусови околу 15 минути. Можете да додадете 1-2 минути според вашата рерна. Кога ќе се испечат, служете ги топли; убав апетит.