Лесни чекор за вкусна подготовка на ролната леб

Во овој рецепт, со процесот на ферментација во колоната ќе добиете многу мека тестенина. Прво, го мешаме квасецот со топлото млеко и додавајќи малку шеќер за да го активираме; овој чекор игра клучна улога во растот на лебовите.

Поделете ја и полнежот и тестенината и мешајте ги ситно просеаното брашно со солта и преостанатиот шеќер, додавајќи топло млеко и изматени јајца, продолжете со месење. Кога тестенината ќе се собира, додајте роткот од собната температура путер и продолжете да месите додека не добиете мазна конзистенција.

Забележете дека е важно да се добие мека и еластична текстура за да не се залепи за рацете. Така ќе се заврши процесот на месење без да се претера со количината на брашно. Потоа оставете ја тестенината да стаса во топла средина; околу 45-50 минути ќе биде доволно.

Откако воздухот ќе излезе од тестенината, разделете ја на 15 еднакви делови и каждый дел земете го во рацете, собирајте ги и наредете ги една до друга, оставувајќи простор. Оставете ги уште околу 30 минути за растење, а потоа печете ги во загреана рерна на 190 степени, 15-20 минути. По печењето, не заборавајте да намачкате со путер додека се топли. На здравје!