Путување низ вкусната рецепта со патлиџан и меко леб: чекор по чекор

Пробајте ја оваа рецепта за да ја почувствувате меката структура на компирот во лепчето. Реализирањето на влажната структура што се создава веднаш штом ги сварите и искршите компирите, дава длабочина на тестото и ви овозможува да добиете посјаен резултат.

Материјалите потребни за подготовка се внимателно собрани така што ќе одржат посебен вкус на компирот. Топлото млеко и маслиновото масло помагаат да се омекне тестото и да се добие еластична структура. Контролираното користење на квасец со топла вода и шеќер ја поддржува ртењето.

• 2 среден компир
• 1 чајна лажица шеќер
• 1,5 чајни лажици сол
• 1 супена лажица инстант квасец
• 1/2 мала чаша топло млеко
• 4 супени лажици маслиново масло
• 1 чајна лажица бибер
• 1/4 мала чаша варен сок од компир
• 3/4 мала чаша топла вода
• 3 чаши брашно

Фазата на месење започнува со пасирање на компирите, а потоа се додава квасецот и шеќерот што се раствораат во топлата вода, по што се додава брашното за да се меси. Солта се додава со внимание за да се постигне еластична и мека конзистенција на тестото.

За време на одморот на тестото, тој се проширува; се покрива со влажна крпа и се остава да ферментира при собна температура околу 40 минути. Потоа се израмнува во круг, се става во намаслен или набрашнет плех; повторно се остава да ферментира уште околу 15 минути.

На претходно загреаната рерна на 180 степени, се става сад со вода за создавање пареа и лепчето се пече со пара. По околу 30-35 минути, добивате лепче со мека текстура и златна надворешна кора. Охладеното лепче, исечено, нуди вкусно искуство.