Рецепт за безглутен леб: лесен и вкусен начин за домашна подготовка
Оваа рецептата за безглутенски леб, која обезбедува лесна и мека текстура за пијалоци или појадок, може да се приготви дома со едноставни состојки. За време на претходната подготовка, сувиот квасец се активира, а течните мешавини се оставаат да зимат на собна температура заедно со хомогенизација на тестото.
Во една тава, се мешаат јајце, безлактозна млеко, маслиново масло и топла вода; потоа се додава прашокот шеќер и солта. Се добиената мешавина се меша постепено со безглутенското брашно поминато низ цедалка. Откако квасецот ќе се активира, тоа се додава во мешавината полека и се меси додека не стане еластично тесто. Тестото се става во намаслен плех со правоаголен облик и се покрива со влажна крпа за кратко време на ферментација на собна температура.
Премногу е важно да се загрее рерната претходно: рерната, која ќе биде на висока температура, обезбедува соодветна средина за надување на тестото. Да се направи тенка линија на површината на ферментираваното тесто, да се посеат сусам или други маслени тонови по желба, создава убав допир на лебот. Исто така, капак со вода на дното од плехот помага за одржување на влажноста во лебот.
Готовото тесто се пече околу 45 минути на 200 степени. Лебот што добро ќе се зарумени, се остава да се олади малку за да излезе влажноста, а потоа може да се отстрани од плехот, да се исече и ако е потребно, се чува во кеса и се загрева пред консумација.
Совет: Обликот и влажноста на безглутенското брашно можат да варираат од производ до производ; затоа, за да се постигне соодветна конзистентност на тестото, додавајте брашно постепено и продолжете со месење.
