Захтерли Леб: Домашна практична и вкусна рецепта
Со лесно можеш да го подготвиш дома, со рецепт за леб што ќе стане неизбежен дел од твојата појадокна трпеза. При подготовката на мешавината со захтер, ќе ги поддржите традиционалните ароми со дајбаз, сунак и други вкусови, и ќе добиете богат вкус со поддршка од печени леќи и сусам.
На првиот чекор подгответе ги потребните состојки за тестото и активирајте ја квасцата. Потоа внимателно подгответе ја мешавината со захтер, нанесете ја во тенка кора врз лебовите пред печењето за арома. На крајот добивате чврст корамен надвор и меки внатрешности; одлична алтернатива за вашите гости или семејство.
- 250 грама дајбаз, 200 грама сунак, 100 грама печени жолти леќи, 100 грама печени бели леќи, 125 грама сусам, 100 грама сончогледови семки, 50 грама печени тиквички семки, 50 грама ореви, 1 супена лажица сол.
- 4 чешни брашно, 21 грам свежа квасца (1/2 пакет), 2 супени лажици топло млеко, 1/2 чајната лажичка шеќер во прав, 1,5 чаша топла вода, 1 чајна лажичка сол.
- 1/2 чаша ладно цедено маслиново масло (за мешавината со захтер).
Почнете со подготовка на состојките за мешавината со захтер, кратко пржете ги додека малку не се променат боите. Потоа соединете ги сите сува состојки и кратко измешајте ги два пати, а од последната мешавина со леќите оставете малку да бидат ситно исечкани за да не се распрснуваат; така текстурите ќе останат јасни.
Активирајте ја свежата квасца со оставување на собна температура. Во големо саде ставете брашно, отворете ја средината и додадете ја квасцата. Посипете со шеќер и сол, а постепено додавајте топла вода и месете додека не добиете тесто. По потреба додајте повеќе брашно. Откако ќе го добиете компактното тесто, покријте го со влажна крпа и оставете го да се одмори.
Откако ќе нарасне тестото, делете го на делови и обликувајте ги во кружни форми. Мешајте ја мешавината со захтер со маслиново масло додека не стане густа паста и нанесете ја врз лебовите во тенка кора. Печете во претходно загреана рерна на 200 степени околу 15 минути и служете топол.
