Simitli Dondurma: Практична и вкусна домашна рецепта за сладолед

На првиот чекор, исечете ги симитите на тенки прстени и сушете ги околу 15 минути во рерна на 150 степени, додека не станат целосно крцкави. Овој процес на сушење е важен за да се постигне карактеристичната текстура на сладоледот.

Легнете сусамите во тава и лесно ги пропржете, а потоа оставете ги да се излади. Во друг сад, подготовете чаша со ладна вода за брзо ладење; преку тоа ставете дебела солена слој и ставете чист сад во замрзнувач.

Засладете шеќерот и жолчките во широк сад со миксер, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори. Загрејте млекото и путерот во тенџере, а потоа додадете ги парчињата симит во топлиот мешавина и оставете да зоврие околу 5 минути. Потоа, процедете ја мешавината преку цедилка.

Добиената процедена течност во мала количина додавајте ја постепено во јајцната смеса. Вратете ја мешавината на оган и гответе на тенок оган, постојано мешајќи, околу 4-5 минути или додека не се згусне малку.

Излејте ја топката мешавина во сад во замрзнувач и продолжете да мешате во садот додека целосно не се олади. Потоа, ставете ја разладената мешавина во фрижидер и оставете ја да се стегне до саканата текстура.

Извадете ја садот од замрзнувачот и откинете ја кесата назад. Во текот на околу 3 часа, секој 30 минути мешајте ја мешавината со шпатула од рабовите на садот кон средината. Откако ќе се добие карактерот на сладоледот, додадете сусам и уште еднаш мешајте, а потоа оставете да се стврдне најмалку 3-4 часа.

Подготвениот сладолед послужете го по желба. Добар апетит!»