Домашна сладолед: Чекор по чекор вкусно и со трикови
Донесете го комфорот на домот во вашиот трпезарски сто со рецепт за сладолед. Млекото и состојките за обвивање се мешаат бавно и впечатоци со јајца попрскани со бајетска техника, збогатени со жолчки од јајца што се готват на пареа, овие состојки ја задржуваат својата посебна структура кога ќе се замрзнат во дълбок замрзнувач. Првите чекори откриваат основните вкусови што ја сочинуваат основата на смесата, а потоа мешавината, со додавање на кремот, добива мазна и густа текстура на сладоледот.
За подготовка, потребни се состојки што се доволни за да се направи вашето омилено слатко. Млекото, шеќерот од ориз и ваниловата стапчиња создаваат основа што наликува на палачинка. Жолчките од јајца и шеќерот додаваат богатство на мешавината, а додавањето на кремот ја прави текстурата уште поопиплива. Со внимателно следење на секој чекор можете да добиете совршен сладолед дома соштитен со идеална структура.
- 5 чаши млеко
- 1 лажица шеќер од ориз
- 1,5 чаши шеќер
- 1/2 ванилин стапчиња
- 400 грама течен крем
- 3 жолчки од јајца
- 2 парчиња ѓубре од слез (мали парчиња)
На почеток, млекото, шеќерот од ориз и ванилиното се готват заедно во тенџере додека смесата не стане како палачинка. По извадените ванилин стапчиња, смесата се остава да се излади настрана. Со друг сад, кремот се матка со висока брзина додека не се згусне лагодно и се става на страна.
Жолчките од јајца со останатиот шеќер се матка додека не добијат мазна смеса. Потоа, оваа мешавина се промешува со млекото со бајетска техника и продолжува да се загрева. Се меша брзо додека не зоврие за да не се сруши; по околу 5 минути се остава да се излади за да се смекне.
Мастерството се постигнува кога постепено се додава мешавината од млеко и матениот крем и се меша се додека не се добие хомогена слатоледна неподвижност. Смесата се префрла во голем сад, се израмнува површината и се покрива со филм за да се постави во длабок замрзнувач најмалку 8-10 часа. Пред служење, изформувајте топчиња од сладолед по желба и споделете ги со вашите најмили.
