Традиционално Свеж Лист од Листи за Полнене: Состојки и Гид за Готвење по чекори

Соорката полна со вкусни јадења што потсетуваат на свеченост, ја определува свежата лазања од лисја. Интензивниот аромат на полнежот и тенкиот драз од лисјата го прават овој рецепт посебен. Подуската е повторно организирана со материјали и чекори за подготовка во мазен тек.

Состојки За лисјата: 1 килограм гроздовина лисја. 3,5 чаша ориз. 3 чаши вода. 3 глави кромид. 2 супени лажици доматна паста. 1 чаша масло од маслинки. 1,5 лажици сол. 1 лажичка зачин од кимион. 1 лажичка црн пипер. 1 лажичка црвен пипер во прашок.

За сосот: Сок од 1 лимон. 1 лажица сол. 3 чаши вода. 3 супени лажици масло од маслинки.

Чекори за подготовка и готвење Исчистете ја стебленастата страна на лисјата, редете ги еден врз друг и добро разделете ги на краевите. Потопете ги во врела вода, нежно превртете ги од двете страни; кога ќе променат боја, веднаш извадете ги и исцедете ги во друга чаша. За полнежот, мелените кромид ги ставете во блендер и кратко пропржете ги во 1,5 чаша масло од маслинки во тенџере; потоа додадете доматна паста и мешајте. Додајте измиксан ориз, сол и зачин. Потоа додадете 3 чаши топла вода и мешајте, покријте со капак и гответе на ниска температура доволно време за да се соедини. Пуштете да одмори.

Подготвените лисја наредете ги со сјајната внатрешна страна надолу на чинијата. За секое лисје, измешајте близу една лажичка полнеж и стегнете ги со страничните краеви. Внимателно завиткајте ги во цврст „ролат“ и наредете ги во тенџерето со претходно подредени лисја. Прелијте со вода, масло и сок од лимон; поставете ја лазањата или чинијата врз нив за да не се расплетуваат. Покријте со капак и гответе прво на висок, а потоа на ниска температура. По одморање, служејте топло и добро јадете.