Питуа со месо и кори: Вкусни слоеви од тесто и полно месо полнење
При подготовката на кората за домашната пита со мусака, ги собравме најважните чекори за да постигнеме мек и еластичен текст, бидејќи хармонијата помеѓу состојките е клучна за секој слој да биде тенок, но издржлив.
За полнежот со мусака од месо, пржиме кромидот додека не го испушти сите сокови; потоа додавајќи зачинки и масло, целосно го засвојуваме мирисот. Разделуваме тестото на 3 топки, ги разтегнувајме една по една тенки, нанесуваме малку масло помеѓу нив и ги редиме во слоеви. За врвот, нанесуваме жолчка од јајце, а не е потребно декорација со зелени или црвени зачинки; и во едноставен изглед, вкусот е целосно исказан.
Печеме на 180 степени додека кората не добие крцкавост и златна боја. Во процесот на печење, вкусот на месото и тенката структура на тестото се комбинираат за да создадат задоволувачки резултат.
- За тесто: топла вода, сол, брашно и течност масло
- За полнеж со мусака: месо, кромид, сол, црн пипер и црвен пипер во прав
- За врвот: жолчка од јајце
- Се соединуваат состојките и се меси тестото, потоа се остава да одмори 10 минути.
- Месото се пржи додека не пушти сокови и не се впие; потоа се додава масло, кромид и зачинки и се меша добро.
- Тестото се дели на три топки, се разтегнува тенко, се нанесува масло и слоевите се редат како цвет во визуелниот пример, сечејќи го во форма на цвеќе.
- Потоа повторно се завиткува во голема топка, се става во тава, се додава од полнежот и се повторува процесот додека не се завршат топките.
- Насекој јајчна жолчка на врвот, се сече и се пече на 180 степени додека не стане златна и крцкава.
