Бурек со спанаќ и компир: Јаџест рецепта и детали за подготовка QR-3A
Полнет со спанаќ и компири, во крцкави слојеви, совршениот богат Буреук повторно ја разгледуваме со јасен и едноставен јазик. Ги зачувуваме тенките слоеви на тестото, а вкусот го балансираме со богатата смеса збогатена со сос.
Прво ги вариме компирите во солена вода, ги измачкуваме и наоѓаме го кромидот целосно исецкан, го пропржуваме во маслиново масло. Потоа, ги исплакнуваме и ситно ги сечеме испарените спанаќ, ги додаваме на кромидната мешавина и ги готвиме додека не омекнат. Се зачинуваме со сол и црн пипер, па ги оставаме да се оладат.
Мешавината од компири и спанаќ ги соединуваме со сварените и оладени пире од компир; ги додавајме и јајцата и добро ги мешаме. Оваа фаза е важна за да се олади мешавината од толкучка, за да не се прже јајцето. Додајте ги зачините и ги мешаме сите состојки заедно додека не добијат хомогена конзистентност.
Тестото го сечеме на триаголници. На секој дел го нанесуваме сосот, а на широкиот дел го ставаме мешавината од спанаќ и компир, и го виткаме во ролни. Ги редиме ролките во плех со хартија за печење, ги премачкуваме со жолчка од јајце и ги посипуваме со сусам.
Печеме во претходно загреана рерна на 180 степени Целзиусови, околу 30 минути додека горните слоеви станат златно-кафеави. По пиењето, му дајте му кратко време за одмор, а потоа го послужуваме топло; со чај, ова ја дополнува сочноста и вкусот.
