Питир Питир Паџанка Буреќи: Водич по чекор за тесто и филување

Мехурчињата од фините кори можете лесно да ги приготвите дома со мешавина на стопена кашкавал и вкусна пастрма. За да добиете кратки и крцкави парчиња од секоја кора, прво правилно подгответе ги корите, а потоа внимателно наполнете ги со филот.

Процесот на подготовка започнува со поделба на корите на осум еднакви делови; на овој начин е можно да се добијат вкупно 16 пити од две кори. За фил, исечкајте ја пастрмата на мали парчиња и соединете ја со кашкавалот. Мешавината од кашкавал и пастрма разлеана врз корите ја збогатува внатрешноста на пицата и ја дава текстурата слична на ветар, крцкава и воздушеста.

Обвитканите пити се пржеат во вречно масло додека не добијат златна боја за кратко време. Кога се сервираат топли, вкусот е најдобар; може да се јадат со јогурт или уживајќи во нивната убава арома.

Совети: Зрnците од корите се одржуваат влажни, што го олеснува свиткувањето без пукање. Наместо пастрма, можете да користите салам или колбас за различни ароми.