Киур Кијма вкус на Бошњачки пита: од тесто до фил, долгото печење на секој слој тајна

Со малку трпение и внимателност содржината на тестото кој е подготвен, слоевите на маслото меѓу него одредуваат крцкавоста на бурекот. Материјалите прво се мешаат со брашно и сол, а потоа се месат во меко и тврдо тесто со вода.

За внатрешниот фил, мелено месо се пропржува во тава; додаваат сека и сејќаат вкусовите кои се изразени. Потоа, тестото се дели на 4 еднакви делови и секој дел внимателно се расклопува за да се добијат маслени слоеви. Во овој процес, тестото се преклопува со масла и се остава покриено да се одмори најмалку 1 час.

Одмореното тесто се расклопува со мешавината од растопеното масло во големо поле и се разстилува до тенок слој. Само кога ќе се добие тенка површина, се става соседниот фил и се додава уште малку масло, а потоа се рули или се преклопува за да се затегне. Оваа процедура се повторува со сите теста и се реди во пехар. Совршено се премачкува со останатото масло и се пече до излегување од рерната; се консумира со задоволство.