Традиционално Водно Буре: Водич за тенкиот тесто и слојест вкус
Млеко од сирење на пециво, што се прави од сурова тесто и слоеви нанесени на тенки слоеви, нуди лесна крцкава текстура и богат вкус. Според овој рецепт, тестото треба да се измеси со контролираната конзистенција и да се остави да одмори за да стане идеално меѓу слоевите.
Во првиот чекор, во големо тенџере, јајцата се изматуваат малку со сол, а потоа се додава водата за да се направи мешавина. Потоа, се додава брашното постепено и се меша додека да се добие мека тесто што не се лепи за рацете. Тестото се дели на 12 еднакви делови и се остава да одмори околу 20 минути; на крајот од овој период, секој дел од тестото се развива во тенки ленти.
Малку маслено тава, прво се поставува еден од тенките делови од тестото. Во следните чекори, другите делови се вари во половина лажица солена вода околу 1 минута и се ставаат во тава; важно е да се создадат вкупно 6 слоја. Потоа, слој по слој, се додава богат сирење и се внимава слоевите да се поставуваат внимателно.
Последниот слој се остава без да се вари, а секој слој се премачкува со растопено путер. Последниот слој се премачкува и тавата се става на најсилен оган за да се готви. Ги пржените страни од 10-15 минути без да се преврти се префрла на другата страна и се готви уште истиот период. Целта е да од двата страни добие златна боја. На здравје.
