Брушеј со сирење: крцкава кора, богат внатрешен фил и лесна презентација
За сјајна, крцкава пита потребни се следниве состојки, организирани во две главни категории: за надворешниот слој, баклаволика филца и за внатрешниот фил, вкусна мешавина од сирења. За надворешната површина се додава мешавина од сусам и семе од рецепта, а сосот ја комплетира целокупната карактеристика на пита.
За внатрешноста се користи збогатена мешавина од сирења што придава повеќе мамење во секој залак. Во овој рецепт, сосот се нанесува врз кори, за рамномерно распоредување на ароматите во секој слој; потоа, кората се завиткува во ролна, се пече во рерна додека не добие златна боја и се сервира откако ќе се излади.
Sоствои (За надворешната страна)
- Баклаволика кора (16 парчиња)
За внатрешноста
- Бела сирење (150 г)
- Кашкавал (100 г)
За сосот
- Зејтин (полноаголен чашна)
- Млеко (1 полноаголна чашка)
- Кефир (2 супени лажици)
- Растително масло (1 супена лажица)
За надворешната површина
- Мешавина од сусам и семе од рецепта (1 кафена лажичка)
Важни чекори: Мешајте ги состојките на сосот, соединете ги сирењата; потоа, навлажнете ги корите еден по еден со сосот, додајте ја внатрешноста и вртете во ролна. Ја наредете во маслиново подмачкано плехче што се одите заедно, прелијте со преостанатиот сос и посипете врз површината. Печете во рерна на 180 степени целзиусови се додека не добие златна боја, околу 25-30 минути. По печењето, оставете неколку минути да се излади, а потоа сечејќи ја, послужете.
