Праз со Албанска пита: Практичен рецепт и чекори

За љубителите на праз од бела грашок, имам крцкав и вкусен рецепт за пита. Внимателно замесете тестото за да добиете мек и разлопливо тесто; наполната се засилува со праз и кромид. Маслото нанесено на меѓу слоевите ќе ги направи питање крцкава.

Прво, за подготовка на тестото, измешајте брашното со сол, мајчина и оцет, и постепено додавајте вода за да добиете меко тесто. Потоа делете го тестото на 20 делови и разточувајте ги секој дел тенко; заборавайте да нанесете масло меѓу слоевите. Оставете го да одмори, тоа ќе помогне тестото подобро да се размени.

За полнеж, тенко исечкајте праз и кромид и лесно пржете ги во маслиново масло. Потоа додајте доматната паста, зачини и вода и гответе уште неколку минути. Распечете ги одморот теста, направете прв слој во плехот, нанесете ја наполната и покријте со втор слој, а потоа исечете на парчиња и ставете во рерна.

Совети: Кога готвите наполната, уверете се дека зачини се во рамнотежа; распоредете ги слојевите маслото еднакво за да биде вашата пита секогаш крцкава на секој залак.