Руло бургас од сирење: Детални чекори и состојки за практичната рецепта

Оваа пуешка ролна пита за појадок, подготвена за уживање, се одликува со тенко отворено тесто и богат внатрешен фил. Тестото, кое се меси во чинија, кога ќе стане меко и лесно лепливо, се остава да одмори; во меѓувреме, сирењето и магдоносот се ситно се препржуваат и се мешаат добро за да се подготви филот.

Додека тестото ферментира, се посипува со малку брашно на работната површина и се добиваат кругови од кожи со тенка дебелина. Внатрешниот фил, со цел олеснување на сечењето на сирењето, се меле до цврста конзистенција и се збогатува со магдонос. Тестото се расфрла, се витка во ролни со фил и се сечка на парчиња кои се редат во тава. Леката мешавина од жолчка ја премачкува површината, за да се добие крцкаста горна кора; се додава сусам или црна топчеста со цел да се зајакне ароматата.

Претходно стоплувањето на рерната и епогласната пицка со десетина минути е потребна за зацрвенување на долната и горната страна. Крајниот резултат е крцкава надворешна коричка и мека внатрешност, што ја прави незамислива на појадок столови.

Состојки кои се одликуваат со кремаста текстура на сирењето и свежината на магдоносот. Различни масла и брашно се користат за регулирање на конзистенцијата на смесата.

Како се прави? Чекорите се едноставни и јасни: месење на тестото, процесот на ферментација, подготовка на филот, тенкото расфлување на тестото, виткање во ролни и секање, потоа печење во рерна.