Паша Локмаси: Водич за вкус збогатен со многу лиснато тесто и внатрешен фил

При подготовката на овој рецепт, внимателно се пржи и одмора внатрешната смеса помеѓу слоевите од тесто, што е од големо значење. Аромата која започнува од кромидот и празот, потоа се обогатува со парчиња пилешко месо и зачини, создавајќи совршена филџанска смеса.

За внатрешната смеса: Финно сечканиот кромид и праз се пржуваат благо во тава. Во овој мешавина се додава ситно раздробеното парче пилешко месо и се зачинува со зачини. Откако состојките убаво ќе се сварат, се трга од оган и се оставја да се излади. Истовремено, се подготвуваат три листа од тесто, преклопени еден врз друг.

Листите од тесто се делат на 8 еднакви делови, а внатрешната смеса се поставува на рабовите, секој по 1 супена лажица. Потоа се затвараат рабовите и се омотуваат во форма на цигара. Подготовените погачи се пржат во загреано масло, се вадат и се делат на три еднакви делови. Пред сервирање, се украсуваат со сос од јогурт и сос од црвен пипер зачинет со кафеав пипер.

Совет: Леко премачкувањето на секој слој од тестото со масло ќе ги истакне крцкавоста и ќе се постигне хармонично вкусно со внатрешната смеса.