Тепсида Буреќ со кора од суви грашок: Рецепт за богат вкус со месо и тајните на подготовка

Прво, започнете со печење на говедската контрафиле во голема тава на високата температура за да се запечати. Потоа додајте 1 главица кромид сечена на тенки кругови и пежете околу 2 минути. За да се поттикне ослободувањето на сокот од месото, додајте вода и ќе го продолжите готвењето додека месото целосно не омекне.

На омекнатото месо додајте гарнир и за баланс на вкусот, внесејте доматната паста во мешавината. Убаво мешајте неколку минути, па додајте путер за да регулирате температурата на сосот и тргнете од оган.

Малку голем плех ставете 5 галоња од како што се плехната од лиснато тесто е поставени една до друга на страни и нивните меѓусебно ќе се спојат. Со вилица направете дупки врз тестото. Наместо хартија за печење, ставете го лиснатото тесто директно врз плехот и лесно притиснете за да се добие рамномерна кора.

Покријте ги со хартија за печење и ставете тежина од легумин за да се спречи потскокнување и печете во претходно загреана рерна на 190 степени за околу 10 минути. По првичното печење, тргнете ја хартијата со легумин и измешајте ја тестенината така што ќе ја распоредите рамномерно подготовената смеса со месо.

Завршете со покривање на остатокот од лиснатото тесто врз смесата за да создадете замашен изглед, спојувајќи ги рабовите. Пред печењето, му нанесете жолчка од јајце и посипете со суров кромид, а потоа печете уште 15 минути. Извадете од рерната и исечете на парчиња за топла сервирање.