Катмер Буре: Многуслоен тестенини со полнење и украс кој го освежува вкусот

Тиеста слојеви закриени со мелено месо полнеж, овој бурек добива неверојатна текстура со одморање и тенко развлекување на тестото. Откако полнежот ќе се испржи, и тестото ќе се соедините, тоа нуди богат вкус со секоја голтка.

Во почетокот, комбајн ги соединете сите состојки освен брашното во тапаците за месење и добијте меко тесто што не се лепи за рацете. Постепено додавајте брашно и продолжете да месите додека не стане слично на уво од ушна мец. Разделете го тестото на осум еднакви парчиња, покријте ги со влажна крпа и оставете ги да одмораат.

За полнежот, загрејте масло во широк таван и динстајте ја мелената месо. Потоа додајте ситно исечкан кромид и гответе додека омекне. Додајте кечап, сецкан пипер, морков, пченка и зачини и гответе додека се измешаат и не испаррнат сите течности. Кога полнежот ќе биде подготвен, соединете го одмрзнатото тесто за да го развлечете; секое парче раскосете тенко, колку за сервирање и намачкајте со растопено путе. Потоа покријте со друго парче тесто и повторете ја истата процедура за сите слоеви.

Потоа, за да добиете големо тесто, развлечете колку што можете и поделете го тоа тесто на 16 еднакви триаголници. Во секој триаголник ставете полнеж, и започнете од врвот, завиткајќи како ролна и ставете ги во плех покриен со хартија за печење. Со четка намачкајте го врвот со растопено путе, јогурт и жолчка од јајце.

Печете во претходно загреана рерна на 190 степени околу 35 минути или додека не добие златна боја од врвовите. По печењето, извадете ги буреките од рерната и со околу ½ чаша вода попрскајте ги одозгора, внимателно да не останат празни меурчиња. Оставете да се одморат околу 20 минути пред да ги послужите.