Бурек со мелено месо и модар патлиџан: Лесна подготовка и презентација

Зачинета со маслиново масло на жеш тиган се сотира фино сецканата мусака додека не добие кафеава боја и се згусне. Додека мусаката пушта сок и го менува боиот, се додава пиперска паста и се создава вкусна основа. Потоа се додава мелениот лук, солта, кимионот и црниот пипер, па се тргнува од оган.

Во јасна чаша се меша јогурт, половина чаша маслиново масло и млеко; оваа мешавина ги омекнува и овозможува леплива текстура за полнењето и за мазањето при печење. Лебот (филдот) се прелејува со трета од вода со трите страни, па се распределува рамномерно мешавината од јогурт.

Патлиџаните се пржат убаво за да станат готови. Потоа се редат во редовите на лебниот лист и со подготовениот мусака смеса се виткаат во ролна. Оваа ролна внимателно се оформува и се сместува во калап за торта; се сечи на парчиња и се става во рерна за печење.

Домашниот сос од домати се грие одделен сад со маслиново масло, каде што се додаваат лукот, исечканиот домат и се готви 5 минути на слаба топлина. Рерната се става да се загрее на 180 степени, а бурачките се печат околу 30 минути. Откако ќе се извадат од рерната, се остават да одмораат 10 минути, а потоа се прелијуваат со сос од домати и се сервираат.

Совет: За подобрување на вкусот на полнењето, можете да прилагодите зачини по ваш вкус, а може да додадете и дополнителен сос од јогурт.