Kраткиот прстен од баница: Водич за пржење од тесто до фил, чекор по чекор

За оние кои бараат решение за пита/едноставен начин за приготвување на пита, оваа пита, која се подгответе со многу тенки кори исполнети со мешавина од јаболково ѕвекче и кромид, се пржи во длабоко масло додека не добие златно жолта боја. Оваа рецепта започнува со основните состојки за тесто, а особеност е лесното печење на полнежот и обликувањето со најтенки делови.

На почеток се работи со подготовка на тестото. Ја ставете брашното во сад, отворајте го центарот како во мала идила, додајте сол и крстете ја јајцето. Постепено додавајте вода додека не добиете меко тесто кое не лепи се на рацете. Го делите тестото на четири делови, ги покривајте врз нив влажна крпа и оставете ги да одмораат околу половина час.

Во меѓувреме, подгответе ја полнежот. Исчистете ги пазарите и исечете ги на тенки парчиња; исечкајте ги и кромидите на коцки. Топете го путерот во тава, пржете ги кромидите додека не станат златно-кафени, потоа додајте ги пазарите, зачинете со сол и бибер и печете додека течноста не испари.

Откако тестото одмора, го разточувајте и добивајте четири кори. Покријте ги празните страни на корите со други кори така што деловите со полнежот ќе останат во средината. Со користење на кафеен фустан притиснете секоја кора и исечете од средината за да имате четири еднакви парчиња. Остатокот од тестото повторно го месите и го разточувате, па ја повторувате истата операција.

Кога сите пита се подготвени, ги пржете во длабоко масло додека не добијат златна боја. Кога ќе ја добијат златната жолта боја, поставете ги на сервирната чинија и послужете топли.