Бурек со зеленчук и сос: Рецепт по чекор по чекор за меки и сочни внатрешни слоеви

За малку полесно и поцветно искуство со буриќ, пробајте ја рецептата за Зеленчукови солени буриќ. Внатре со бело зелка, црвено зелка и тиква, секој залак добива свеж вкус.

За почеток, започнете со подготовка на внатрешната полнеж: рендајте тиква, а зелките ситно исечкајте ги. Загрејте зејтин во тава, додајте ги зеленчукот и кратко пржете ги; додајте сол и оставете да се оладат.

За подготовка на тесто, поставете ја првата кора на работната површина. Распоредете ја половина од растопеното путер врз неа и првите две кори ставете ги една врз друга; на горната кора истурете ја и остатокот од путерот. Додајте и трета кора и малку работете; тестото пресечете го по ширина и должина по половина, добивајќи вкупно четири делови.

Секој дел поделете го на три еднакви делови, добивајќи вкупно 12 триаголници. Во секој триаголник ставете од внатрешната полнеж по малку на широката страна, прекривајте ги со лесно вртливи рабови кон внатре, и сплетете овој дел во ролат конв. Кога ќе стигнете до врвот, натопете го прстот во вода за да ги затворите рабовите цврсто.

Поставете ги буриќите во намастена тава со страничните делови еден до друг, па додајте околу 3 чаша вода на собна температура за да ги покриете. Оставете ги да се натапуваат околу 10 минути во оваа вода, потоа процедете ги добро.

Покријте ја тавата со хартија за печење и поставете ги буриќите со растојание. Во изматен жолтка од јајце додадете семе од кунжут и со четка премачкајте ги буриќите. Печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 30 минути, додека не добијат златна боја.

Откако ќе излезат од рерната, веднаш отстранете ја тавата и оставете ги буриќите да се изладат во ладно место пред да ги служите. Пред да ги споделите со вашите близки, внимателно следете ги сите чекори од рецептата.