Сомон Тартар: Успешно подготвен крењен вкус карневал

При подготовката на лососов тартар, ние придаваме предност на хармонијата помеѓу рибата и свежите состојки што се додаваат. Процесот започнува со ситно сечкање на филе-то од лосос во мали кубчиња, што ги инервира ароматичните допири и нуди освежувачки вкус со секој залак.

Многу тенко сечкан копар, младо кромидче и свеж кромид како зелни состојки го основаат миксот и збогатуваат со вкус. Потоа, додаваме ситно исечкан црвен кромид, а заедно и корнишон туршии и црни маслинки, кои исто така се сечат на малечки парчиња за да се мешаат вкусите. Капарите се сечат тенко за да им се дари својот аромат, а свежиот ѓумбир може по желба да се ренда или ситно исече.

Сите состојки се обединуваат во длабок сад и се мешаат со мајонез, свежо цеден сок од лимета и сенф за да се добие одлична смеса. Оваа смеса, кога се соединува со кубчиња од авокадо, нуди како тактилен, така и плоден контраст. Авокадото се зачинува со сок од лимон и маслиново масло за да се добие слатко-кисел укус.

Подготовениот лососов тартар се оформува со помош на калап и се сервира, а врз него се додаваат кубчиња од авокадо и свежи зелени состојки за да се засили вкусот. Без чекање, се сервира свеж и енергичен деликатес.