Рецепт за супа од леќа со поголемо внимание на ресторанеска техника
Како рецепта, за лесно да искусите топлиот и заситувачки вкус на червена леќа дома, оваа супа се готви елегантно во тенџере. Лукчињата и белите лукчиња се соодветно пропржени во путер, што ги открива вкусовите; потоа се додава брашното и се пржете уште некое време, со што се збогатува текстурата на супата.
По додавање на леќата и некое различно пржење за неколку минути се комбинира со топол пилешки бујон или вода и се оставя да зоврие. Додавањето сол и готвењето додека леќата целосно не омекне ја сочинува основата на супата. Кога ќе зоврие и ќе се згусне, оваа смеса станува мазна кога ќе се пасира со блендер.
На предлог during сервирањето, маслото со пиперчиња во врелото путер ќе ја подигне аромата на супата и ќе ја збогати вкусната искуство.
- Состојки
- 1 чаша миерана и исцедена жолта леќа
- 1,5 чаша пилешки бујон
- 4 чаши топла вода
- 1 кафена лажичка сол
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 1 спојка путер
- 1 голема лажица брашно
- За врвот
- 2 големи лажици путер
- 1 кафена лажичка пиперчиња во врело масло
- Подготовка Замрзнете го путерот и со мали парчиња пропржете го кромидот и иситнетиот лук.
- За да се откријат аромите на кромидот и лукот, додајте брашното и пржете 2-3 минути.
- Потоа додајте ја леќата и продолжете со лесно пржење.
- Додајте ја смесата со пилешкиот бујон и водата.
- Кога супата ќе зоврие, додадете сол и гответе додека леќата не омекне целосно.
- Пасирајте ја супата со блендер за да добиете мазна текстура.
- Преди сервирање, пропржете пиперчиња во врел путер и излејте го добиот зачинет путер врз супата; уживајте во вкусот.
