Тел Шехрије со крцкави компири: Брзо и вкусно предјадење

Тел сој или рачка покриени крцкави куглици од компир е совршен за оние кои бараат практична и заситна закуска. Овој рецепт ги остава компирите меки внатре и крцкави надвор, додека тел сојот служи како надворешна обвивка и нуди различен допир со секоја голтка.

Првиот чекор е добро да се измачат сварените компири до мазна текстура. Потоа, се додава жолчката, солта и црниот бибер со галета за да се добие малку цврста тесто. Од оваа смеса се припишуваат парчиња големина на орев; во средината се става исечкан кашкавал, а потоа се формира топка. Компирските топчиња прво се прекриваат со белките од јајцето, потоа со тел сој и се пржат во загреано масло до златна боја.

Совет: Контролирајте ја количината на маслото за да добие надворешната површина златна боја. Кога се сервира топло, крцкавоста е максимална, а внатрешноста останува мека.

Овој рецепт, кога се служи како закуска, додава боја и вкус на масата. Идеално е со јогурт или доматен сос за дополнителен вкус.