Кийур Кандид Сими: Практичен рецепт и тајни вештини
Овие рецепт за Кандилски симит започнува со мека, мека текстура и нуди крцкава површина соодветна на неговата доблест. Кога сите потребни состојки за тестото се собираат, тие лесно се месат и остават да одморуваат; така е можно за време на обликувањето да се добијат долги цевки без пукнување.
За врвот, потребни се жолчката од јајце и семе од боранија, кои нежно се нанесуваат пред печењето, а со додавањето на семињата од боранија се завршува неговиот класичен изглед. Процесот на печење ја распраќа својот аромат и околу собата, додека надворешноста добива златна боја.
Состојки
- 200 грама путер или маргарино (мекано)
- 1 јајце (мелено во тестото, жолчката за врвот)
- 1 чајна лажичка брз.samplea квасец
- 2 лажици киселина
- 2 лажици шеќер во прах
- 1 мала лажица сол
- 1 чаша течен масло
- 2 чајни лажички мајлеп
- 1 чајна лажица куркума
- 2-3 чешели брашно (додека не стане тестото сродно за уши)
За врвот
- 1 жолчка од јајце
- Еден мал дел семе од боранија
Подготовка:
Во сад, сите состојки се мешаат лесно и се додава брашно додека тестото не стане меко и не се лепи за рацете. Додека тестото одмора, со рака се прават мали парчиња и се обликуваат долгии цевки. Површината се покрива со фолија и се остава да одмори околу 30 минути.
Откако тестото ќе биде одморено, се спојуваат краевите и се обликува симит, потоа се нанесува жолчка, се сечка со виљушка и се посипува со семе од боранија. Печењето се врши во претходно загреана рерна на 200 степени додека не стане златно боја. Убава вечера!
