Обновено тесто за печени производи: традиционен рецепт и чекори

Оваа процедура за тестото ги обединува водата, брашното и мастилото во една едноставна математичка. Треба да започнете со темперирање на состојките на умерена топлина и постепено да додавате јајцето за да добиете мазна и компактна смеса.

Кога водата ќе зоврие и брашното ќе се стопи, додајте сол и продолжете да мешате со шпатула се додека не добиете целосно сликова тесто. Ова ќе ве воведе во вистинскиот момент на заѕвонување на структурата која ќе се обработува подоцна.

Зацврстете ја текстурата додека тестото се готви уште една минута со непречено мешање, потоа оставете го целосно да се олади на чиста рамна површина. После тоа, со постепен внес на јајцата, матете ги додека не се изедначат во сместа.

Загрејте ја рерната на 190°C (без вентилатор). Исладеното тесто ставете го во сад за матење и полека внесувајте ги јајцата еден по еден. По додавањето на четвртото јајце, поставете ја смесата во заштитник за печење.

Подгответе плех со хартија за печење. Со помош на ножици, заштитникот за цевки распрскајте го тестото во мали топчиња со големина на ореви. Тргнете го тестото кон формите и нежно ги потискајте за добра површина.

Влажнете ја полукружната површина на прстот и нанесете малку врз тестото за стабилност. Печете 12-15 минути се додека тестото не го достигне потребниот волумен. На крај, уживајте во свежиот вкус!