Пармезан Burrata сир со доматено пюре: нова рецептурна верзија и презентација
Овој впечатлив рецепт ја комбинира кремастата Burrata со светото доматено пюре, создавајќи изразен вкус и визуелна привлачност која лежи во едноставна подготовка и свежи состојки. Миксот на овошје и зеленчук додава слоевитост и контраст, што го прави јадењето полно и балансирано.
За غرفа носи свежина во секој залак: burrata сирот, доматното пюре, и фината арома на тимјан и капарис создаваат хармонична композиција. Подготвката е организирана така што секој состојник си го задржува својот карактер, а резултатот е едноставен, но впечатлив на сервирање.
За доматеното пюре:
- 200 грама розови домати
- 2 парчиња старателна леб
- 3 грама свежи тимјјан
- 10 грама капарис
- 1/2 комад средно кромид
- 20 грама здраво маслиново масло
- 3 грама морска сол
- 1 грам црн бибер
Состанокот и зачинувањето:
- 300 грама burrata сир
- 2 кисели праски
- 4 мали боровинки
- 1 краставица
- 1 портокал
Како се подготвува Burrata сир со доматено пюре (Burrata pappa al pomodoro)?
- Доматите се отсекуваат на половина заедно со краевите и се обработуваат со рачен миксер за да се добие компактно пюре. Лесно се сечка луксузното кромид на ситни коцки.
- Во големо тенџере се загрева маслиновото масло, се додава кромидот и се пржи до златна боја. Следно се внесуваат капарис и пюрето од домати и се вари околу 20 минути.
- По готвењето, тостираното леб се сецка во прашок и внимателно се вклопува во смесата за давање текстура. Смесата се остави да се олади, а на крај се зачинува со свежиот тимјан, црн бибер и сол.
- Ставете го подготвеното пюре во сервирна тава, украсете со сезонско овошје и зеленчук како кисела праска, портокал, краставица и боровинки и сервирајте веднаш.
