Мини пита-мафини: измешана пита-палета за вкусен светски доручек

Користете готови кори за изработка на мини пита-мафини и подгответе фил со свежи состојки. За пополнување на секој мафин, свечено измешајте спанаќ, сирење лор, магдонос, јајце, млеко и останатите додатоци за филот. Подгответе ги калупите со малку масло пред да ги наполните.

Состојки за надворешниот фил: 200 g спанаќ, 100 g сирење лор (или бело сирење со ниска масленост), 1/4 шолја ситно исечкан магдонос, 1 јајце, 1 чаша млеко, 1/2 чаша маслиново масло, 2 лажици јогурт, 1 пакет прашок за печење, 1/2 лажичка пипер во црвено, 1/2 лажичка сол. За премачкување: 2 лажици маслиново масло.

За подготовка: исечкајте тенко спанаќот и, ако сакате, крцкавите стебла. Мелете ги листовите за да добиете еднаква текстура, а магдоносот ситнете го ситно. Во длабок сад, измешајте млеко, маслиновото масло, јајцето, јогуртот и прашокот за печење, зачинувајќи по вкус со сол и пипер во црвено.

Кога смесата ќе се изедначи, додајте го исечканиот спанаќ и магдоносот, па и сирењето лор. Промешајте еднаш и оставете настрана. Калибрирaјте ги калупите со мала количина на јајце-четка.

Од секоја кора поделете ја на четири еднакви делови, расечете ги со помош на ножици или рачно и направете мали парчиња кои ќе се постават во секој мафин.

Наместа ги кората во калупите за мафини и внимателно притиснете ги средините за да формирате дупка. Внесете ја подготовената смеса за фил во средината и, по желба, покријте ги со дел од кората.

Печете ги на претходно загреана рерна до 180°C околу 20 минути. Послужете ги топли и крцкави, и поделете ги со вашите најблиски.