Пикантни компири за пржење: чекор по чекор подготовка и тајни
Материалите што се потребни за добивање на крајниот резултат со богат вкус и текстура се едноставни: компири, ладна вода, сол, cajun зачин и доволна количина на течна маснотија. Подредувањето на компирите во една линија и чекањето да се оладат е важно за непропуштачки резултат.
- 3 компири
- 2-3 чаша ладна вода
- 1 мала лажица сол
- 1 мала лажица cajun зачин
- 1-2 чаша течна маснотија (за пржење)
Во првата фаза, компирите се сечат на прста дебели парчиња и се потопуваат во ладна вода за околу половина час за да се отстрани скробот. Овој процес помага внатрешноста да остане мека, а кората да биде крцкава. По половина час, компирите се добро исушуваат и се пржат два пати за да се постигне саканата текстура.
Во првото пржење, компирите се делумно пржат подолу, а потоа се ставаат во цедалка и се остават да се оладат во една линија, без да се допираат. Ако користите послужавник или скара за печење, овој чекор е полесен за изведување. По целосното оладување, компирите се пржат втор пат и се готват во загреана маснотија додека не станат златно-кафеави. На крај, се додава малку сол и cajun зачин за да станат подготвени за сервирање.
За да се ужива во вкусот, компирите што се уште се топли може веднаш да се стават на сервирачки чинии. За оние што ќе ја пробаат, предвреме желиме лесна работа и добар апетит.
