Доматен пилешки котлет со крцкава кора: рецепта по чекори
Во овој рецепт, парчињата пилешко месо прво се валкаат во брашно, потоа се натопуваат со мешавината од јајца и се покриваат со крцкават панчињата од зачинето лебено трошки. Се пече во рерна за добивање на надворешен крцкав слој и нежно внатрешност.
Потребните состојки се собираат во две главни категории: мешавината од брашно и јајца што се користи за покривање на пилешките парчиња, и зачинетите лебени трошки за надворешниот слој.
Состојки за панцирот се подготвуваат на следниот начин: лебните трошки, црвениот пипер, куркумата, кимионот, солта и брашното се мешаат заедно. Од друга страна, за пилешките парчиња се користат иста и рамномерно исечени парчиња од пилешка града.
- 2 чаши лебени трошки (или галета)
- 2 чувствителни лажици црвен пипер во прав
- 1 чувствителна лажица куркума
- 1 чувствителна лажица кимион
- 1 чувствителна лажица сол
- 1 чаша брашно
- 2 јајца
- 1/3 шолја вода
- 3 парчиња пилешки гради (околу 600-700 г)
Напомени и чекори за подготовка и печење
Исечете ги пилешките гради во рамномерни средни ленти за подобро и рамномерно печење. Потоа почнете со подготовка на панцирот: собирајте ги зачинетите лебени трошки во сад и мешајте ги црвениот пипер, куркумата, солта и кимионот, па оставете ги на страна.
Како прва фаза, валкајте ги пилешките парчиња во брашното и лесно отстранете вишок брашно. Потоа, потопете ги во мешавината од два јајца и 1/3 шолја вода, која претходно ја стејте. Врзете ги со мешавината од зачинети трошки.
Поставете ги на хартија за печење во ладно сојузно тавче во еден ред и повторувајте го процесот додека не се потрошат сите парчиња. Печете во претходно загреана фурна на 180 степени со вентилатор за 15 минути; потоа превртете ги пилешките парчиња и печете уште 10-15 минути, со контролирање.
Послужете со крцкавата надворешна страна. Добар апетит!
