Крем за сладкарски пари: Водич за состојки и примена
За лесен и богат крем, го составив од основните состојки и чекорите за приготвување, ќе ги најдете нивните детали чекор по чекор. Прво, загрејте млеко, крем и ванила за да ги откриете нивните ароми. Потоа, во посебен сад измешајте брашно, шеќер и јајца додека не добиете мазна смеса, а потоа оваа смеса постепено додадете ја во претходно загреаното млеко.
Гответе ја мешавината до конзистентност на пудинг. Пред да се излади, оставете ја малку да одмори, а потоа пенасто изматете го путерот и додајте го во растегнатата мешавина, што ќе ја омекне текстурата на кремот. Крајниот чекор, по потреба, е додавање на изматен шлаг за постигнување на посакуваното слатко и лесно хармонично чувство.
- Млеко 1 литар
- Путер (или маргарин) 100 грама
- Ванила 3-4 капки (или 1 пакет ванилин)
- Течен крем 50 грама
- Јајца 3 парчиња
- Брашно 200 грама (повеќе од една ипол чаша)
- Грашак од шеќер 250 грама (околу една и четврта чаша)
- Шлаг 100 грама (по желба)
За подготовката, прво загрејте половина од млекото, течниот крем и ванилата на средна температура. Во друг сад добро измешајте ги останатото млеко, шеќерот и јајцата; филтрирајте ја мешавината за да избегнете грутки од брашното.
Земете неколку лажици од загреаната мешавина од млеко и додадете ги во јајчната смеса за да се изедначи, потоа ставете ја целата мешавина во тенџере и гответе ја до конзистенција на пудинг. Пред да се излади, овој чекор е важен, а потоа оставете ја мешавината да одмори во фрижидер на +4 степени за добивање на посакуваната структура.
Изматете го путерот со миксер, потоа додајте го охладениот крем и добро измешајте. За финалниот допир, по желба, додајте изматен шлаг и оставете го кремот да одмори во фрижидер најмалку 30 минути. Ви посакувам пријатна употреба.
