Тигриестат Чоколаден Трaк: Мек и сочен в срцето, надвор од чоколадна текстура

Во овој рецепт, добивате освежувачки колач со богатата текстура од темната чоколада и ренданата кора од лимон. Состојките се мешаат по чекори за да добијат густата конзистенција.

Прво, стопете ги путерот и темната чоколада со методата на бајс. Не дозволувајте да се смолчат преку пауза за да останат еднаква температура и тестото да остане долго време меко.

Поделете ги жолчките и белките од јајцата во посебни садови. Почнете со биење на белките и постепено додавајте половина од шеќерот во белите пенливи белки.

Во овој чекор, продолжете со мешање околу 7 минути; додадете ги преостанатиот шеќер во жолчките од јајцата и продолжете со мешање.

Сега, нежно соединете ја стопената чоколадна мешавина, ренданата кора од лимон и изматените жолчки од јајца со помош на шпатула.

Проханете го брашното и додадете го во смесата; потоа внимателно вклучете ги белките во три етапи. Добие од хомогена конзистенција.

Истурете ја смесата во калапот и печете во претходно загреана рерна на 180 степени. Да ви e апетит!