Тахинијатниот Течен Колач: Солен Мокри Вкусови и Практични Совети за Техника

Процесот на подготовка што започнува со состојките од содржината, продолжува со издигнувањето што го започнуваат јајцата и потоа со мешањето на тахинатас и сода, што се мешаат едни со други. Додека се додава содената вода, тестото добива лесна воздушна структура што резултира со помекна текстура.

Во една туркајка прво ги промешуваме шеќерот и јајцата добро; оваа фаза прави мешавината целосно бела и пенеста. Потоа додаваме масло, тахин, газирана вода и вода, и повторно мешаме. Во оваа фаза додавајќи ванила и какао добиваме вкусна основа. Преместивме мал дел од мешавината од страна за да подготвиме сосот што ќе ја натопи тортата.

Додавајќи ги сувите состојки (брашно и прашок за печиво) ги мешаме за да добиеме хомогена смеса и ја истураме во намаслениот калап, печеме во претходно загреана рерна на 180 степени цитус околу 30 минути. По извадувањето од рерна, оставаме малку да се охлади, потоа ја сечеме и ја натопуваме со сосот. За декорација, ставаме парчиња портокал и кокосово брашно, што го збогатува вкусот и изгледот. Добар апетит!

Посебниот интензивен вкус на тахинот се балансира со лесноста на содата, што го омекнува тестото. Јајцата и шеќерот создаваат изразена пена што е важна за издигањето на тортата, а нивната комбинација со тахинот и маслото ја добиваат кремаста текстура.

Додека се следат чекорите за подготовка, малата количина на мешавина што се зазема за сосот се користи за натопување на тавчината по печењето. Времето на печење може да варира малку, подолу или погоре од 30 минути, во зависност од вашата рерна; важно е да се провери со чепкалка дали е печено правилно.