Мека како памук Мозаичен колач: Рацете по раце рецепт
Оваа торта, због на различните слоеви во внатрешноста и богатството со какао, постигнува воздушеста текстура со неколку важни трикови во процесот на подготовка. Прво, одвојте ги жолчките од белките и почнете со матење; белките додајте малку сол и шеќер и матете ги додека не станат пенести, а жолчките додајте останатиот шеќер и матете ги до конзистенција слична на крем. Овие чекори создаваат основната пенеста структура на торта.
Потоа додајте ја млакото млеко, растопеното масло, ванилијата и дел од прашокот за пециво во мешавината и мешајте. Додајте ги брашното и остатокот од прашокот за пециво, и при тоа добијте уредна, полека потежоката конзистенција. Мешањето не треба да биде премногу агресивно, доволно е да се меша до хомогена текстура.
Нежно додајте ги смесите од белките во мешавината и со помош на шпатула внимателно мешајте од долу горе; ова ќе ја зачува воздушноста на смесата. Двете засебни смеси, една со какао, поделете ги така што ќе создадете разлика во бојата. Премрсете ја формата со масло и брашно, а потоа и слободните и какао слоеви нанесете ги во смесата во форма на слоеви, додавајќи по желба парчиња чоколада меѓу слоевите.
Откако ќе ја излеете грубата мешавина во формата, прво загрејте ја рерната (околу 180 степени), и печете ја во топлината. Проверете со чепкалка дали е печена; ова ќе се види ако средината од торта е направена и богатство од пенеста структура. Откако ќе излезе од рерната, оставете ја да се олади малку, а потоа исечете ја и послужете.
