Ќашика Торта: Мекко тесто и надворешност со фасцинантен сирупски вкус
Преди да започнете со некој слаткиш, во кујната е потребен редовен тек како пулс. Кога ја одредувате главната структура на тестото, моментите кога јаја и шеќерот благо пенаат, кога путерот се расплавува и се балансира со јогуртот, и на крај кога со постепено додавање брашно се добива густата смеса, се важни. Во овој момент времето за мешање не треба ниту да биде премногу долго, ниту премалку; целта е да се добие тесто што држи торта без распаѓање, во еден парченце.
Жолчката подготвена за врвот додава сјај, а лешниците истовремено додаваат и вкус и визуелен богатство. Целиот рецепт се пече околу полчас со температурa од 180 степени, и добиваат златна боја со фин допир.
- Процесот започнува со три јајца, една белка од јајце и мешавина од шеќер; потоа се додава стопен путер, јогурт, прашок за пецкање и сода бикарбона како подобрувачи.
- Лимоновиот сок додава свежо киселинска нота на мешавината.
- Со додавање на брашно се добива концизна и цврста текстура која треба да остане цврста кога ќе се поставува со лажица.
Во намастена широка тава, со оставени празнини, се истура карамелизираното тесто. По нанесувањето на жолчката за врвот, се посипуваат лешници и подготовката се завршува. Се остава да се олади, а потоа се сече и служи.
