Калапесен торт: Меките слоеви и вкусната какао текстура

Во овој рецепт, пенестата текстура добиена со посебното мешање на жолчките и белките од јајцето одделно, ја прави тортава лесна и влажна. На почеток, ги матиме белките од јајцата со сол и очекуваме да набубрат; потоа ги мешаме жолчките со шеќер и додавајќи течен маслиново масло и вода добиваме мазна смеса.

Постепено ги додаваат сувите состојки како брашно, сода бикарбона и ванила во сувата мешавина. Изматените белки ги мешаме со шпатула со нежни движенија со другата смеса, со цел да се задржи пенестата состојба и да се избегне губењето на воздухот, мешајќи од долу нагоре.

Пратен дел од тестото, кое останува необезбеден, се додаваат какао и се лее во подмазан и набрашнет калап за торта, прво со белото тесто, потоа со какаовото. Печеме во претходно загреана рерна околу 30–35 минути. По оладување, се сече и се сервира. Убава ужинка!

Совети: Внимавајте да не го губите воздухот при матењето; изматените белки имаат критична улога во надуеноста на тортата.