Торта со чоколаден крем: Рецепт за пандишпан, сируп и чоколаден пудинг

Традицијата започнува со основа од јајца и пандишпан, создавајќи слатка слојувана торта со крем и сируп. Претходно загрејте ја рерната и работете внимателно помеѓу смесите.

Во првиот чекор, изматете ги жолчките и белиот дел од јајцата одделно за да добиете пенеста основа. Мешајте ја жолчковата смеса со шеќер додека не стане цврста, потоа додајте ладна вода и млеко за да ја згуснете и добиете кремаста текстура. Во овој момент, процедете ги брашното, прашокот за пециво и ванилата за да создадете сува мешавина и нежно соединете ги со течните состојки; користете шпатула и избегнувајте грубост. На крај, тргнете ги белките во две фази и внимателно мешајте од долу нагоре; мешајте ја смесата со лесни движења без премногу работа.

Истурете ја подготовената смеса во намастена плех за печење и печете околу 30-35 минути. За време на печењето на пандишпансот, почнете да ја загревате повеќината од млекото во тенџере за да добиете пуфкав сируп. Тогаш, разредете ја малата количина од млекото со брашно и какао, додајте ја во тенџерето и засладете со шеќер. Гответе мешајќи додека не се згусне. кога ќе добие погустите конзистенција, растворајте го скробот во вода и додајте го за да добиете пенеста текстура.

За подготовка на чоколадниот пудинг, исечетечкајте ледената чоколада и путер во коцки, а потоа додајте ги на врелата мешавина. Мешајте со миксер најмалку 5 минути за да се растопи и да се зголеми волуменот и течноста на смесата.

Кога торта излегува од рерната, прелијте ја со подготвениот сируп и дозволете му да ја впие. Потоа, создадете слоеви од крем со сируп, потоа со чоколаден пудинг, за да ја соберете тортата. За најдобри резултати, препорачува се да ја оставите тортата во фрижидер најмалку 3 часа.