Незаменлив три-ситен колач: Тајните на течната и вкусна смеса за време на подготовката

Ги претставуваме чекорите повторно, користејќи течно и разноврсно изразување. Овој колач започнува со предусетување, и потребно е внимание како ќе ја загреете рерната и какви состојки ќе подготвите. Со посветено следење на температурата и конзистентноста, трослојниот колач ќе излезе порамномерно и по меко отколку обично.

На почеток, го загреваме рерната на 160 степена. Маста од путер стопете ја на многу мал оган и оставете ја да се излади; млекото исто така благо загрејте го и оставете го на страна. Јајцата ги разделуваме разбивајќи ги, белките во една, жолчките во друга подлабока чинија. Белките и жолчките не мора да се мешаат; белките со микробранова печка ги изматете штом ќе се зголемат во пенесто состојба и потоа оставете ги на страна.

Следниот чекор е додавање на шеќерот во жолчките и матење додека не станат кремаста. Јајцевите жолчки со меката мас тажност и малку сол ги додадете во смесата и продолжете со мешање со нежност. Полека додавайте топлото млеко, држејќи конзистентноста на смесата мазна и без грутки. Совет: ако има остатоци од тесто, процедете ги низ сито за чистота. Јајцевите белки со една трета од нивната количина внимателно мешајте ги во останатата смеса користејќи дрвена или силиконска шпатула. Не користете миксер; нежните работи побрзо даваат подобар резултат.

Печивото се покрива со хартија за печење, а рабовите на хартијата да се пониски од работовите на плехот, па смесата од колачот се прелива во овој сад. Печете во претходно загреана рерна околу 50-55 минути, додека врвот не достигне светло кафеава нијанса.

Извадете од рерната и оставете да се излади до собна температура, а потоа покријте со пластична фолија и оставете да преноќи во фрижидер 3-4 часа. За да биде презентацијата поубава, поросете со шеќер во прав при сечење и сервирање.