Мафини со лимон и сенф: Интензивен мирис и мека текстура
Свежиот и живописен вкус на лимон кој дава свежина, се среќава со деликатната хрупкавост на сусамот. Овие мафини ќе станат незаменлив дел од појадокот или чајаните.
Состојките се подготовуваат одделно во суви и влажни садови, а потоа се мешаат за да се добие мека и пенлива тесто. Како последен чекор, врз нив се додава слатка глазура и се печат во рерна.
Состојки
- 325 грама пченично брашно
- 1 кесичка прашак за пециво
- 3 супени лажици сусамово семе
- 1/4 помала лажичка сол
- 200 грама кисела павлака
- 60 мл млеко
- 150 грама кафеав шеќер
- 125 грама путер (на собна температура)
- 2 јајца
- 1 свежо ис pressedу сок од лимон и рендана кора
За горе:
- 80 грама пудра шеќер
- 2 помали лажички топла вода
- 1/2 свежо ис pressedу сок од лимон и рендана кора
Подготовка
- Подгответе ги сувите состојки во посебен сад: прво мешајте го брашното и прашокот за пециво, потоа додадете солта и сусамот.
- Подгответе ја влажната мешавина во друг сад. Осигурајте се дека путерот е меки со на собна температура; можете да користите миксер ако сакате.
- Направете дупка во средината на сувата мешавина и додадете ја влажната мешавина, мешајќи со шпатула додека убаво не се соединат. Продолжете со нежно мешање до добивање на хомогено тесто.
- Распределете ја тестото рамномерно во дванаесет калапчиња за мафини, наполнете ги на иста височина со хартиените чашки.
- Пред да ги печете, благо тапкајте ги калапите на работната површина за да излезе воздухот и мафините да останат исправени и убаво да набубрат.
- Печете во претходно загреана рерна на 190 степени целзиусови околу 25 минути; избегнувајте да ја отворате врата за време на печењето.
- За глазурата, соединете пудрата и сокот од лимон во сад со еднаква течна конзистенција. Доколку е потребно, додајте малку топла вода за да ја прилагодите густината.
- Откако мафините ќе се изладат, премачкајте ги со лимонската смеса и украсете ги со рендана кора од лимон. Уживајте во вкусовите!
