Кебап од јајца: Практично сварено јајце наполнето со компир со вкус
Рецепт за Јајце кебап
За полнењето:
- 6 јајца (варени, оставени да се изладат во ладна вода)
- 5 компири ( варени, згмечени)
- 1 главица кромид (ситно сечкан)
- 1/4 чаша растително масло
- 1/2 видлив киселка (исечкана)
- 1 кафена лажичка ким
- 1 кафена лажичка пиперка
- 1 кафена лажичка мелен црвен пипер
- 1/2 чаена лажичка куркума
- 1,5 чаени лажички сол
- 1/2 чаена лажичка црн пипер
- 1/4 чаена лажичка кимот (мелен)
- 1 чаша рендана моцарела
За панот:
- 1 чаша брашно
- 2 јајца, изматени
- 1,5 чаша Панко (терати од леб)
За сос од домат:
- 2 супени лажици маслиново масло
- 1 чешне кромид
- 2 рендани домати
- 1 чаена лажичка (мрсна) паста од домат
- 1/2 чаена лажичка сол
- 1/4 чаена лажичка црн пипер
- 1/2 чаша вода
Забелешки за подготовка Домашниот сос од домат се вари со лушпање од кромидот и малку се зачинува, потоа се додава пастата од домат и водата и се вари на низок оган неколку минути.
Како се прави?
Домашниот сос: На маслиново масло се препржуваат лукчето и најпрво се додаваат ренданите домати, се вари 3-4 минути. На крај се става пастата, водата, солта и црниот пипер и се вари уште 4 минути на слаб оган, потоа се трга од огнот.
За подготовката на компирите, кромидот се пржи со растително масло сè додека не омекне. Се додаваат зачини и се меша уште 30 секунди, потоа се додаваат варените згмечени компири и се меша додека сите состојки не се соединат. Оставете да се излади на собна температура.
Во усмрдената маса се додава ренданиот моцарела сирење и ситно сечканиот кромид и се меша. Од смесата се земаат парчиња големини на портокал, се исправуваат во дланката и се формираат облици. Во средината се поставуваат варените јајца, се обвиваат со компирната смеса и се шират или обликуваат со рака.
Зачекорените парчиња се пржат во брашно, потоа се потпат со изматено јајце и на крај се принцптираат во панко. Се пржат во масло додека не добијат златна боја. Се сервира топло со желба по вкус со зачинет јогурт и сос од домати.”
