Јогурт Јувалама чорба: традиционален вкус збогатен со печено месо и јогурт

Пробиотички Јуавалама супа се состои од главните состојки, директно сечкан јагнешки месо и меки кебаби, кои се подготвуваат според план за подготовка. Најпрвин, во притисна тенџере се готви јагнешки котлет и кромид на тивок оган; се додава вода и се затвора капакот за да се омекне месото.

Кога месото ќе биде сварено, се распаѓа и се одделува од соковите; сокот се цеди и се користи како основа за кебабите и сосот. За да се направат кебабите, се мешаат мелено месо, претходно измиен ориз, натопен тенок грашок, сол и бибер, и се меси се додека не се добие униформа смеса. Потоа, со рака се формираат мали топчиња големи како грашок.

За подготовка на јогурт сос, во посебен сад се добро измеша јогурт, јајце и брашно; се меша додека не се добие течна и мазна текстура без грутки. Кебабите прво се ставаат во јогурт сосот и се готват на тивок оган додека не омекнат; потоа се додаваат сварениот леќа и раздробено јагнешко месо.

За тербијето, од извадениот сок од месото се зема една лажица и се додава во загреаниот јогурт базиран мешавина, полека се меша и се загрева; оваа топла мешавина постепено се додава во тенџерето и се меша. Супата крцка уште неколку пати да зоврие. На крај, во посебен сад се топи путерот и се додава нане, се готви додека не се формира пенеста течност; ова ароматично масло се прелева врз супата и се служи.